Isabella by Flora Chiado — Lisboa: alergénios no menu
R. Anchieta 11, 1200-445, Lisboa
Menu com 21 pratos em 5 secções (Despertar, Desfecho, Expressão, Convívio, Momento do pão),
analisado contra os 14 alergénios do Regulamento (UE) n.º 1169/2011. Abre
Isabella by Flora Chiado no Besayfe para filtrar o
menu pelas tuas alergias e ver o estado de cada prato.
Pratos que contêm cada alergénio: leite (11), glúten (8), ovos (7), peixe (4), frutos de casca rija (3), moluscos (3), sulfitos (3), crustáceos (1), mostarda (1).
Alergénios assinalados em pelo menos um prato deste menu: aipo, crustáceos, frutos de casca rija, glúten, leite, moluscos, mostarda, ovos, peixe, sésamo, soja, sulfitos.
A informação de alergénios deste menu ainda não foi confirmada pelo restaurante no Besayfe. Confirma sempre no local.
Despertar
- Lírio maturado (Szechuan, amêndoa e pickle de grão de mostarda) — contém frutos de casca rija, mostarda, peixe; pode conter soja, sulfitos
- Tartelete (Tartaro novilho, alho negro e gema fumada) — contém glúten, ovos; pode conter leite, mostarda, peixe, sulfitos
- Creme brulée de abóbora (Beurre blanc de pevides de abóbora, creme fraiche, óleo de sementes tostadas e aneto) — contém glúten, leite, ovos; pode conter sésamo, sulfitos
- Espargos de estação (Jus de legumes, creme de roquefort, noz pecan, alho selvagem e gema cremosa) — contém frutos de casca rija, leite, ovos; pode conter aipo
- Brioche (Molho de levedura de cerveja, cogumelos selvagens de temporada, vinho de madeira e sorel) — contém glúten, leite, ovos, sulfitos
Desfecho
- Seleção de queijos da semana, morango e tostas — contém glúten, leite; pode conter frutos de casca rija, sulfitos
- Gelado folha de figueira (figo verde) e raz el hanout — contém leite; pode conter frutos de casca rija, ovos, soja
- Morango e sabugueiro e suspiro — contém ovos; pode conter frutos de casca rija, leite
- Arroz-doce quente e frio — contém leite; pode conter ovos
- Chocolate, tupinambor, toffe de alho negro, shiso, bergamota — contém leite; pode conter frutos de casca rija, glúten, ovos, soja
- Pudim abade de priscos, kumquat, amêndoa, folha de figueira e erva príncipe — contém frutos de casca rija, leite, ovos, sulfitos
Expressão
- Presa de porco preto (Mil folhas de batata-doce, texturas de alho francês na brasa, jus cogumelos selvagens fermentadas e couve kale tostada) — contém glúten; pode conter leite, sulfitos
- Rigatoni caseiro (Peixe de linha, gamba rosa, mexilhão e molho de caldeirada e algas) — contém crustáceos, glúten, moluscos, ovos, peixe; pode conter leite, sulfitos
- Lombo novilho maturado (Topinambur, pickle cebola alcaparras, molho bordalês e pimenta verde) — contém leite, sulfitos; pode conter aipo, glúten, mostarda
- Terrina de borrego de leite (Lombo do borrego, jus de borrego e hortela, milho, hortela e tomate maturado) — contém leite; pode conter aipo, glúten, sulfitos
- Polvo na brasa (Feijoca, chouriço, pimento fermentado e coentros) — contém moluscos; pode conter sulfitos
- Bacalhau (Pão migado, tangerina e espuma de tinta de choco) — contém glúten, moluscos, peixe; pode conter leite
Convívio
- Peixe de linha do dia (aprox. 1kg - Legumes de horta bio, batata na brasa, molho azeite de alho e limão) — contém peixe; pode conter leite, sulfitos
- Tomahawk porco preto na brasa (aprox. 600gr - Legumes da horta bio, batata na brasa e emulsão de alho confitado) — pode conter glúten, leite, sulfitos
- Chuleton supremo autóctone (aprox. 1kg - 60 Dias maturado na brasa, legumes da horta bio, batata na brasa e emulsão de alho confitado) — pode conter glúten, leite, sulfitos
Momento do pão
- Pão de massa mãe de trigos nacionais (Pão de massa mãe de trigo escaldado, azeite extra virgem bio, manteiga noisette com pó de cebola caramelizada e…) — contém glúten, leite; pode conter sésamo, soja
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