Nómada, Lisboa: alergénios no menu
Avenida Visconde de Valmor 56, 1050-241, Lisboa
Menu com 75 pratos em 12 secções (Carpaccios, tártaros e ceviches, Sobremesas, Entradas, Nigiris, Makis/Rolls, Peixe, Gunkans, Sashimi…),
analisado contra os 14 alergénios do Regulamento (UE) n.º 1169/2011. Abre
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menu pelas tuas alergias e ver o estado de cada prato.
Pratos que contêm cada alergénio: peixe (52), glúten (24), ovos (19), crustáceos (14), soja (14), leite (7), moluscos (7), frutos de casca rija (5), sésamo (3), aipo (2), amendoins (2), sulfitos (2).
Alergénios assinalados em pelo menos um prato deste menu: aipo, amendoins, crustáceos, frutos de casca rija, glúten, leite, moluscos, mostarda, ovos, peixe, sésamo, soja, sulfitos.
A informação de alergénios deste menu ainda não foi confirmada pelo restaurante no Besayfe. Confirma sempre no local.
Carpaccios, tártaros e ceviches
- Carpaccio de Salmão e Vieira (kizami wasabi, amendoim, ponzu e yuzo): contém amendoins, moluscos, peixe, soja; pode conter glúten, sulfitos
- Tártaro de Otoro (barriga de atum, kizami wasabi, ponzu, flor de sal, sake de yuzu e crackers): contém glúten, peixe; pode conter soja, sulfitos
- Ceviche de Salmão e Robalo (leche de tigre, puré e chips de batata doce cebola roxa, coentros e tomate cherry): contém peixe; pode conter soja
- Carpaccio de Otoro (barriga de atum braseado, katsuobushi e molho ponzu): contém peixe, soja; pode conter glúten, sulfitos
- Usuzukuri (20 fatias de 4 peixes variados, ponzu e ikura trufada): contém peixe; pode conter glúten, soja, sulfitos
- Tártaro de 3 Peixes (3 peixes, molho do chef): contém peixe; pode conter ovos, sésamo, soja
- Carpaccio de Lírio (ponzu, azeite de alho, chips de raiz de aipo): contém aipo, peixe, soja; pode conter glúten, sulfitos
Sobremesas
- Bola de Gelado (by GELATARIA PORTUGUESA sabores: melão e gengibre; morango; baunilha; biscoito e canela, em base de crumble de frutos…): contém frutos de casca rija, glúten, leite, ovos
- Fruta (fruta do dia)
- Pudim de Gemas (cremoso de laranja e crumble de frutos secos): contém frutos de casca rija, ovos; pode conter glúten, leite
- Texturas de Chocolate com Wasabi (chocolate, ervilha de wasabi e crumble de frutos secos): contém frutos de casca rija, leite; pode conter glúten, ovos, soja
- Supremo de Mascarpone (massa folhada de amêndoa, mascarpone, frutos vermelhos, merengue, gelado de morango e crumble de frutos secos): contém frutos de casca rija, glúten, leite, ovos
- Crème Brûlée (chá earl grey com gelado de biscoito e canela): contém glúten, leite, ovos; pode conter frutos de casca rija
- Fofo de Chá Verde (matcha, chocolate branco, gelado de melão e gengibre, crumble de frutos secos): contém frutos de casca rija, glúten, leite, ovos
Entradas
- Asian Ebi (4 peças de arroz, nori, tempura camarão e sweet chili): contém crustáceos, glúten, ovos; pode conter soja, sulfitos
- Crocante de Camarão (4 camarões black tiger, basílico, massa spring roll e maionese de alho negro): contém crustáceos, glúten, ovos; pode conter soja
- Sopa Misoshiro (caldo miso, tofu, algas, lascas de peixe, sésamo e cebolinho): contém peixe, sésamo, soja; pode conter glúten
- Tempura de Vegetais (abóbora, cenoura, alho francês, curgete, aipo e cogumelos shimeji): contém aipo, glúten, ovos; pode conter soja
- Cannellone Atum e Caranguejo (atum, caranguejo, cebola frita e ikura): contém crustáceos, glúten, peixe; pode conter ovos
- Edamame Trufado: contém soja; pode conter sésamo
- Cone Tataki de Atum ou Salmão (cebola confitada em vinho do porto e cebola frita): contém glúten, peixe, sulfitos; pode conter soja
- Tempura de Robalo (maionese tártaro): contém glúten, ovos, peixe; pode conter mostarda, sulfitos
- Gyosas (4 gyosas de pato, frango ou vegetarianas): contém glúten, soja; pode conter ovos, sésamo
- Tiradito Akami (nori, atum, maionese picante e coentros): contém ovos, peixe; pode conter soja
- Cone Miolo de Caranguejo Real (cebola confitada em vinho do porto e cebola frita): contém crustáceos, glúten, sulfitos; pode conter ovos
Nigiris
- Nigiri Hamachi (hamachi fatiado sobre arroz, com kizami wasabi e ponzu trufado): contém peixe, soja; pode conter glúten, sulfitos
- Nigiri Salmão (salmão fatiado sobre arroz): contém peixe; pode conter soja
- Nigiri Atum (atum fatiado sobre arroz): contém peixe; pode conter soja
- Nigiri Peixe Branco (peixe branco fatiado sobre arroz): contém peixe; pode conter soja
- Nigiri Salmão e Vieira (salmão, vieira, kizami wasabi, amendoim e ponzu): contém amendoins, moluscos, peixe, soja; pode conter glúten
- Nigiri Tamago (omelete japonesa e enguia sobre arroz, kimuchi, maionese japonesa trufada e teriyaki): contém glúten, ovos, peixe, soja; pode conter crustáceos, sésamo
- Nigiri Otoro (otoro fatiado sobre arroz, com flor de sal): contém peixe; pode conter soja
- Nigiri Enguia, Foie Gras e Trufa (enguia em teriyaki sobre arroz com foie gras e trufa): contém glúten, peixe, soja; pode conter sésamo, sulfitos
Makis/Rolls
- Ringo Roll (4 peças com tempura de camarão, maçã verde cobertas com salmão braseado): contém crustáceos, glúten, ovos, peixe; pode conter soja
- Mexican Roll (4 peças com tataki de atum, abacate, manga, pepino, com nachos e chilli): contém peixe; pode conter glúten, ovos, soja
- Veggie Roll (8 peças com tempura de cogumelos shimeji, rúcula, pepino, abacate e espargos): contém glúten, ovos; pode conter soja, sulfitos
- Kanpyo Otoro Maki (4 peças com kanpyo, otoro e katsuobushi): contém peixe, soja; pode conter glúten
- Nómada Roll (4 peças com atum, salmão, camarão, maçã, cebola crocante e vieira): contém crustáceos, glúten, moluscos, peixe; pode conter ovos, soja
- California Roll (4 peças com camarão, pepino, abacate, manga e maionese japonesa): contém crustáceos, ovos; pode conter sésamo, soja
- Maki Especial (4 peças com lírio marinado em ponzu, salmão, camarão, abacate, pepino e tobiko): contém crustáceos, peixe; pode conter glúten, sésamo, soja, sulfitos
- Hot Roll (5 peças com salmão, cogumelos shimeji, maionese japonesa e kimuchi): contém ovos, peixe; pode conter crustáceos, glúten, soja
- Spicy Roll (4 peças com atum, kimuchi, abacate, pepino e manga, envolto em 7 especiarias japonesas): contém peixe, sésamo; pode conter crustáceos, soja
- Maki Choco (4 peças com tempura de choco, salmão, peixe branco, abacate, maionese japonesa e ikura trufadas): contém glúten, moluscos, ovos, peixe; pode conter soja
Peixe
- Tuna Sando (lombo de atum selado, togarashi, cebola confitada e mayonnaise fumada em pão Shokupan): contém glúten, leite, ovos, peixe; pode conter sésamo, soja
- Tataki de Atum (lombo de atum selado, togarashi, legumes baby, cebola confitada e cebola crocante): contém glúten, peixe; pode conter sésamo, soja
- Salmão Grelhado e Legumes (em manteiga de alho): contém leite, peixe
Gunkans
- Gunkan Salmão e Vieira (salmão, ikura e vieira flamejada em conhaque): contém moluscos, peixe; pode conter soja
- Gunkan Foie Gras e Atum (atum, foie gras e compota de abóbora): contém peixe; pode conter soja, sulfitos
- Gunkan Crab (salmão, miolo de caranguejo e folha de arroz): contém crustáceos, peixe; pode conter ovos, soja
- Gunkan Especial do Chef (tempura de vieira, lavagante e itogaki): contém crustáceos, glúten, moluscos, ovos, peixe; pode conter soja
- Gunkan do Mar (peixe branco, kizami wasabi, camarão salteado e tártaro de otoro): contém crustáceos, peixe; pode conter ovos, soja
- Gunkan Vegan (gunkan vegan à escolha do chef): pode conter sésamo, soja
Sashimi
- Sashimi de Atum: contém peixe; pode conter soja
- Sashimi de Salmão: contém peixe; pode conter soja
- Sashimi de Lírio: contém peixe; pode conter soja
- Gohan (arroz de sushi com sementes de sésamo): contém sésamo; pode conter soja, sulfitos
- Sashimi de Pampo/Corvina: contém peixe; pode conter soja
- Sashimi de Vieira: contém moluscos; pode conter soja
- Sashimi de Robalo: contém peixe; pode conter soja
- Sashimi de Otoro: contém peixe; pode conter soja
Acompanhamentos
- Arroz de legumes e soja: contém soja; pode conter aipo, glúten, sésamo
- Legumes salteados: pode conter leite, soja
- Chips de batata doce: pode conter glúten
Hossomakis
- Ebi Roll (camarão cozido, arroz e alga nori): contém crustáceos; pode conter soja, sulfitos
- Shake Maki (salmão, arroz e alga nori): contém peixe; pode conter soja, sulfitos
- Tekka Maki (atum, arroz e alga nori): contém peixe; pode conter soja, sulfitos
- Negitoro Maki (otoro, cebolinho, arroz e alga nori): contém peixe; pode conter soja, sulfitos
- Shiromi Maki (peixe branco, arroz e alga nori): contém peixe; pode conter soja, sulfitos
Carne
- Vazia Maturada (300gr, grelhada): pode conter leite
Combinados sushi e sashimi
- Combinado Sashimi de 10 Peças (5 variedades de peixe em sashimi): contém peixe; pode conter soja
- Combinado Sashimi de 21 Peças (7 variedades de peixe em sashimi): contém peixe; pode conter crustáceos, moluscos, soja
- Nigiri Selection (8 peças de nigiris escolhidos pelo Chef): contém peixe; pode conter crustáceos, glúten, moluscos, soja
- Combinado Tradicional de 20 Peças (10 peças de sashimi e 10 peças de sushi incluindo nigiris, uramakis e hossomakis): contém crustáceos, glúten, peixe, soja; pode conter moluscos, ovos, sésamo
- Combinado Fusão de 20 Peças (10 peças de sashimi e 10 peças de sushi incluindo nigiris, uramakis e hossomakis): contém crustáceos, glúten, ovos, peixe, soja; pode conter amendoins, moluscos, sésamo
- Gunkan Selection (8 peças de gunkans escolhidos pelo Chef): contém peixe; pode conter crustáceos, glúten, moluscos, ovos, soja
Outros restaurantes perto de Nómada
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